cake fondant à la poire sans lactose

Bonjour Bonjour, 

je continue sur ma lancée de tests de recettes sans gluten et/ou sans lactose. 

Les enfants apprécient, et moi aussi. Alors pourquoi s'en passer ?

Cette fois j'ai testé, la recette du fondant aux poires.

Bidouille Bidouille, je fais ma tambouille

voici la recette Modifiée évidemment ! Hi hi hi !!!!

J'ai modifié la maizéna par 50/50 de farine de mais et farine de blé. Voilà pourquoi j'ai noté sans lactose, mais pas sans gluten.

J'ai modifié le beurre végétal par de la pâte (ou crème) d'amande maison (recette prochainement)

J'ai remplacé la levure sans gluten, par le bicarbonate, comme d'habitude. (toutes mes recettes sont faites à base de bicarbonate. Je n'achète plus du tout de "levure chimique". rien que le mot "Chimique" me donne la nausée, et les emballages vont avec ...  bref moins d'emballage avec le bicarbonate)

il vous faut : 

- 40 gr de farine de mais

- 40 gr de farine de blé (vous pouvez si vous souhaitez ce gateau sans gluten, ne mettre que de la maizena. c'est dans la recette de base)

- 2 poires (locales - achetées en vrac)

- 3 oeufs (poule élevée en plein air - local, donc Zéro déchet)

- 60 gr de pâte/creme d'amande maison (amandes bio achetées en vrac)

- 3 càs de sucre roux

- 3 càs de poudre d'amande (toujours le reste de la poudre d'amandes de mon lait d'amande même recette que le lait d'avoine)

- 1 pincée de sel

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate

- 1 càs de sucre vanillé (fait maison)

comment faire ????

- peler les poires et les couper en morceaux

- mélanger les oeufs avec le sucre roux, sucre vanillé et le sel. bien mélanger, battre le mélange.

- ajouter les farines et le bicarbonate. Mélanger.

- ajouter la poudre d'amande et la crème/pâte d'amande et bien mélanger

- vous pouvez maintenant ajouter les morceaux de poire (bon ce n'est pas très grave s'il manque 1 ou 2 morceaux, ça ne se verra pas ;-) )

- il ne vous reste plus qu'à verser dans un moule beurré ou huillé (perso, moules flexipan, donc pas besoin de graisser le moule)

- enfourner 25 min à chaleur tournante à 180°C

voilà. voilà.

il n'est pas beau mon gateau ???

Quels gourmands ses enfants, 

le gateau encore brûlant, les enfants ont pioché dedans.

un vrai régale, évidemment !

à refaire prochainement!!!

surtout n'hésitez pas à me faire part de vos remarques, de vos tests ou autre.

à bientôt pour d'autres gourmandises

bizz à vous qui me lisez