pain au 3 céréales

Bonjour, 

en 3 jours, j'ai bien du faire 5 pains.

ça y est la machine est lancée.

en fait quand on voit que c'est si facile de faire son pain soit même et que c'est un vrai délice

alors on récidive à chaque fois.

voici mon pain aux 3 céréales

je vous livre ma recette perso

ingrédients : 

530 gr de farine blanche

1 càS de graines de lin

1 càS de graines de tournesol concassées

1 càS de graines de sésame complètes

3 cuillères à soupes bonbées de levain sec (ou 2 sachets de levure boulangère sèche)

330 ml d'eau tiède

2 càc de sel

1/ soit vous mettez vous dans un robot pétrin, et vous laisser pétrire pendant 8 à 10 minutes.

soit vous pétrissez à la main sur le plan de travail (ce que je préfère). dans ce cas, verser la farine et les graines sur le plan de travail, ajouter le levain (ou la levure), mélanger. ajouter le sel puis l'eau petit à petit au centre de votre puits.

petrissez à la main pendant 10 minutes pour que votre pâte soit bien aérée.

2/ ensuite formez une boule et laisser poser/lever pendant 1 h à température ambiante en le couvrant d'un torchon afin qu'il ne croûte pas.

3/ degasez votre pâton en tapant dessus avec la paume de la main.

et formez votre pain. déposez le sur un plaque à four préalablement farinée, et appliquer votre petite griffe sur le dessus avec un lame (ce qui permet au pain de dégazer)

4/ laisser lever à nouveau 30 minutes. pendant ce temps préchauffer votre four à 220°C)

5/ enfournez votre pain pendant 25 minutes avec une coupelle d'eau pour que votre pain soit bien croustillant.

et voilà. il ne reste plus qu'à le laisser refroidir avant de le déguster.

sincèrement je l'adore à la sortie du four, encore tout chaud.

à bientôt

bizzz à vous,